Almôndegas de Frango com Cuscuz

Receita Almôndegas de frango com cuscuz Já não tem ideias para cozinhar o frango? Almôndegas de frango com cuscuz – Opção rica em proteína e de fácil confeção. Ingredientes para as almôndegas 380g Frango 2 Vagens de feijão-verde 3 floretes de bróculos 1 Alho 1 Cebola 4 Claras de ovo 1 Gema de ovo (para pincelar […]

Receita Almôndegas de frango com cuscuz

Já não tem ideias para cozinhar o frango? Almôndegas de frango com cuscuz – Opção rica em proteína e de fácil confeção.

Ingredientes para as almôndegas

  • 380g Frango
  • 2 Vagens de feijão-verde
  • 3 floretes de bróculos
  • 1 Alho
  • 1 Cebola
  • 4 Claras de ovo
  • 1 Gema de ovo (para pincelar as almôndegas)
  • 3 Colheres de sopa de aveia (flocos extra finos)
  • 100ml de bebida vegetal (no meu caso optei pela bebida de arroz)
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal q.b.
  • Salsa q.b.

Ingredientes para o cuscuz

  • Cuscuz (grão médio)
  • ½ Pimento vermelho
  • ½ Cenoura pequena

Procedimento

Almôndegas

  1. Descasque e corte todos os legumes em bocadinhos e dê-lhes uma ligeira cozedura
  2. Tempere o frango com sal e coza-o juntamente com alho francês para lhe conferir melhor sabor.
  3. De seguida, adicione ao frango já cozinhado os legumes, o alho, a cebola e a salsa previamente picados, 3 colheres de sopa de aveia, a bebida vegetal e as claras de ovo.
  4. Envolva bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta preta.
  5. Molde a mistura anterior em forma de almôndegas e pincele com gema de ovo, colocando-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
  6. Por fim, leve-as ao forno a 180ºC até ficarem douradinhas.

Cuscuz

  1. Coloque água a ferver com sal.
  2. Á parte, coloque o cuscuz num pirex (porção igual à da água fervida).
  3. Verter a água sobre o cuscuz e colocar um fio de azeite. Deixá-lo repousar durante aproximadamente 5 minutos.
  4. Dar uma ligeira cozedura aos brócolos.
  5. Cortar os pimentos em bocadinhos e passar com um fio de azeite na frigideira.
  6. Por fim, juntar os pimentos e os bróculos ao cuscuz.

Bom apetite!

Receita cedida pela nutricionista Catarina Fialho