Quiche de Legumes

Quiche de Legumes (3 porções)

Ingredientes da massa

• 1 lata media de grão de bico
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio

• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo fresco batido 0% gordura
• 1/2 caneca de bebida de soja
• 1 cenoura
• 80g Brócolos
• 80g Couve-flor
• 1/2 Pimento verde
• 1/2 Alho francês
• 80g Cogumelos frescos laminados

Procedimento 

1. Triture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea;
2. Cubra o fundo da forma com o preparado anterior (utilize preferencialmente uma forma de silicone) e leve ao forno a 180 graus durante 15 minutos;
3. Descasque e corte todos os legumes em bocadinhos e coloque por cima da base de grão de bico;
4. De seguida e num recipiente à parte, coloque os ovos, o queijo fresco batido e a bebida de soja. Envolva bem e tempere com sal e pimenta preta;
5. Por fim, cubra os legumes com a mistura preparada no passo anterior e leve ao forno a 180 graus durante aproximadamente 45 minutos.