Salada de Frango e Cogumelos

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Salada de Frango e Cogumelos – Uma boa opção para o seu almoço nos dias de calor.

 

Ingredientes

  • 1 Peito de frango
  • Cogumelos frescos laminados q.b.
  • 1 Dente de alho
  • ½ Copo de vinho branco
  • 1 maçã verde
  • Alface
  • Rúcula
  • Sementes de chia
  • Azeite
  • Sumo de meio limão
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal

 

Procedimento

  1. Temperar o peito de frango com pimenta preta, sumo de meio limão e sal. Colocá-lo num recipiente para ir ao forno com um fio de azeite, o dente de alho, o vinho branco e adicionar os cogumelos;
  2. Deixar cozinhar durante aproximadamente 40 minutos a 180ºC.
  3. Depois de cozinhado, desfiar o frango e armazenar;
  4. Lavar a alface e a rúcula e dispô-las num prato à parte, acrescentando, posteriormente o frango desfiado e os cogumelos;
  5. Cortar a maçã em rodelas e acrescentar ao prato da sua salada. Por fim, polvilhar as sementes de chia sobre a salada.

Nota: Caso tenha sobras de frango já cozinhado, e para ser mais rápido, poderá reaproveitá-lo e saltar os dois primeiros passos. Terá apenas que saltear à parte os cogumelos em lume brando por breves minutos e adicioná-los à sua salada.

 

Bom apetite!

Receita cedida pela nutricionista Catarina Fialho

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