Receita Almôndegas de frango com cuscuz
Já não tem ideias para cozinhar o frango? Almôndegas de frango com cuscuz – Opção rica em proteína e de fácil confeção.
Ingredientes para as almôndegas
- 380g Frango
- 2 Vagens de feijão-verde
- 3 floretes de bróculos
- 1 Alho
- 1 Cebola
- 4 Claras de ovo
- 1 Gema de ovo (para pincelar as almôndegas)
- 3 Colheres de sopa de aveia (flocos extra finos)
- 100ml de bebida vegetal (no meu caso optei pela bebida de arroz)
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- Salsa q.b.
Ingredientes para o cuscuz
- Cuscuz (grão médio)
- ½ Pimento vermelho
- ½ Cenoura pequena
Procedimento
Almôndegas
- Descasque e corte todos os legumes em bocadinhos e dê-lhes uma ligeira cozedura
- Tempere o frango com sal e coza-o juntamente com alho francês para lhe conferir melhor sabor.
- De seguida, adicione ao frango já cozinhado os legumes, o alho, a cebola e a salsa previamente picados, 3 colheres de sopa de aveia, a bebida vegetal e as claras de ovo.
- Envolva bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta preta.
- Molde a mistura anterior em forma de almôndegas e pincele com gema de ovo, colocando-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
- Por fim, leve-as ao forno a 180ºC até ficarem douradinhas.
Cuscuz
- Coloque água a ferver com sal.
- Á parte, coloque o cuscuz num pirex (porção igual à da água fervida).
- Verter a água sobre o cuscuz e colocar um fio de azeite. Deixá-lo repousar durante aproximadamente 5 minutos.
- Dar uma ligeira cozedura aos brócolos.
- Cortar os pimentos em bocadinhos e passar com um fio de azeite na frigideira.
- Por fim, juntar os pimentos e os bróculos ao cuscuz.
Bom apetite!
Receita cedida pela nutricionista Catarina Fialho
