Panquecas de aveia

Receita de panquecas de aveia

Uma deliciosa opção de panquecas de aveia, para um pequeno-almoço completo ou snack pré-treino.

Ingredientes para a massa

• 1 ovo
• 1 colher de café de mel biológico
• 4 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de flocos finos de aveia
• ¾ de chávena de chá de bebida de soja
• Óleo de coco

Ingredientes para a cobertura

• 1 iogurte de soja
• 1/2 banana
• Bagas de goji
• Nozes q.b.
• Sementes de girassol q.b.

Procedimento

1. Coloque todos os ingredientes da massa na liquidificadora e, se possível, deixe a massa repousar entre 10 a 15 minutos.
2. Unte a frigideira com óleo de coco e deite a massa na frigideira, de acordo com o tamanho e espessura das panquecas que pretende. Deixe cozinhar.
3. Depois das panquecas já confecionadas, coloque-as num prato disponha o iogurte da forma que mais lhe agradar, colocando por cima as bagas de goji, nozes e sementes de girassol.

Bom apetite!

Receita cedida pela nutricionista Catarina Fialho.