Quiche de Legumes (3 porções)
Receita light de uma quiche de legumes, feita com base de grão de bico.
Ingredientes da massa
- 1 lata media de grão de bico
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Ingredientes do recheio
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de queijo fresco batido 0% gordura
- 1/2 caneca de bebida de soja
- 1 cenoura
- 80g Brócolos
- 80g Couve-flor
- 1/2 Pimento verde
- 1/2 Alho francês
- 80g Cogumelos frescos laminados
Procedimento
- Triture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea;
- Cubra o fundo da forma com o preparado anterior (utilize preferencialmente uma forma de silicone) e leve ao forno a 180 graus durante 15 minutos;
- Descasque e corte todos os legumes em bocadinhos e coloque por cima da base de grão de bico;
- De seguida e num recipiente à parte, coloque os ovos, o queijo fresco batido e a bebida de soja. Envolva bem e tempere com sal e pimenta preta;
- Por fim, cubra os legumes com a mistura preparada no passo anterior e leve ao forno a 180 graus durante aproximadamente 45 minutos.
Bom apetite!
Receita cedida pela nutricionista Catarina Fialho.