Salada de Frango e Cogumelos – Uma boa opção para o seu almoço nos dias de calor.
Ingredientes
- 1 Peito de frango
- Cogumelos frescos laminados q.b.
- 1 Dente de alho
- ½ Copo de vinho branco
- 1 maçã verde
- Alface
- Rúcula
- Sementes de chia
- Azeite
- Sumo de meio limão
- Pimenta preta q.b.
- Sal
Procedimento
- Temperar o peito de frango com pimenta preta, sumo de meio limão e sal. Colocá-lo num recipiente para ir ao forno com um fio de azeite, o dente de alho, o vinho branco e adicionar os cogumelos;
- Deixar cozinhar durante aproximadamente 40 minutos a 180ºC.
- Depois de cozinhado, desfiar o frango e armazenar;
- Lavar a alface e a rúcula e dispô-las num prato à parte, acrescentando, posteriormente o frango desfiado e os cogumelos;
- Cortar a maçã em rodelas e acrescentar ao prato da sua salada. Por fim, polvilhar as sementes de chia sobre a salada.
Nota: Caso tenha sobras de frango já cozinhado, e para ser mais rápido, poderá reaproveitá-lo e saltar os dois primeiros passos. Terá apenas que saltear à parte os cogumelos em lume brando por breves minutos e adicioná-los à sua salada.
Bom apetite!
Receita cedida pela nutricionista Catarina Fialho
