Alimentação saudável
Para mantermos uma alimentação saudável, deparamo-nos com algumas questões relacionadas com o açúcar. “Será que tenho que retirar todo o açúcar do meu dia-a-dia? Qual a melhor alternativa ao açúcar para incluir na minha alimentação?“ São alguns exemplos.
O açúcar refinado, ou mais frequentemente chamado de açúcar branco, é o tipo de açúcar que mais utilizamos na nossa cozinha e consequentemente, aquele que mais consumimos, sendo o aumento crescente da sua ingestão grande responsável pelo aumento da obesidade, diabetes mellitus tipo 2, fígado gordo, etc.
Considerado um hidrato de carbono simples de rápida absorção, é praticamente isento de qualquer valor nutricional, rico em calorias vazias, ou seja, a sua ingestão não acrescenta nenhum benefício ao bom funcionamento do nosso organismo, antes pelo contrário, são cada vez mais as evidências que o consideram um alimento tóxico.
Relativamente à sua ingestão, não é necessário adotarmos uma posição extremista e abolir o açúcar do nosso dia a dia para termos uma alimentação saudável, contudo, segundo a Organização Mundial de Saúde o seu consumo não deverá ultrapassar os 10% das calorias ingeridas na nossa dieta.
Mas afinal onde está presente o açúcar refinado?
Além de ser aquele pó branco e granulado com que adoçamos muitas vezes o café ou o chá, o açúcar encontra-se presente em muitos outros alimentos, principalmente os industrializados. Seguem-se alguns exemplos:
– Sobremesas
– Bolos e bolachas
– Gomas
– Refrigerantes
– Chocolates
– Leite e iogurtes
– Cereais de pequeno-almoço
– Compotas
– Molhos
– Alimentos pré-confeccionados
– Enlatados
– Etc.
Alimentação Saudável: Quais as melhores alternativas a este tipo de açúcar?
Xilitol
- Adoçante natural, com sabor semelhante ao do açúcar;
- Com efeitos benéficos ao nível da saúde (antimicrobiano, indicado para prevenção de cáries, protege contra doenças degenerativas crónicas, etc.);
- Apresenta apenas 60% das calorias comparativamente ao açúcar, não necessita de insulina para ser metabolizado e tem um baixo índice glicémico (velocidade com que o açúcar dos alimentos chega ao sangue), o que o torna uma boa opção para diabéticos e pessoas que pretendam perder peso.
Stevia
- A sua folha adoça 30 vezes mais do que o açúcar, e o extrato cerca de 200 vezes mais;
- Isenta de calorias, torna-se uma excelente alternativa para quem quer perder peso;
- Ideal para diabéticos, uma vez que regula os níveis de açúcar no sangue e melhora a tolerância à glicose;
- Previne a formação da placa bacteriana e é recomendada para quem sofre de candidíase, sendo também indicada para casos de autismo, hiperatividade e problemas de concentração;
- Reduz a inflamação do organismo.
Xarope de agave
- Contém frutooligossacáridos (fibra dietética solúvel), que contribuem para melhorar a capacidade de eliminação de gordura e toxinas, possuindo também uma ação preventiva de patologias ao nível do cólon;
- Facilita o bom funcionamento intestinal;
- Baixo em calorias e rico em vitaminas e minerais, contribui para a drenagem e desintoxicação de veias e artérias;
- Efeito preventivo da osteoporose, contribuindo para o aumento da absorção de cálcio e magnésio pelo organismo;
- Isento de glúten, sendo por isso indicado para indivíduos com doença celíaca.
Açúcar de coco
- Apresenta um índice glicémico relativamente baixo;
- Com um sabor agradável e nutricionalmente bastante rico, é uma opção interessante para utilizar na confeção de sobremesas.
Xarope de yacon
- O extrato da raíz de yacon é normalmente utilizado sob a forma de xarope, que se tornou conhecido pelas suas enumeras propriedades medicinais;
- Rico em fibras solúveis, apresenta ação benéfica ao nível do sistema digestivo;
- Contribui para regular os níveis de açúcar no sangue;
- Permite uma melhor absorção dos nutrientes dos alimentos;
- Estimula a produção da flora intestinal (efeito probiótico);
- Opção interessante para emagrecimento, pois além do seu baixo valor calórico, apresenta propriedades antinflamatórias e ajuda na regulação da insulina, contribuindo para a regulação do apetite.
Faça uma escolha consciente e adaptada às suas necessidades e preferências alimentares.
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