Alimentação saudável: Alternativas ao açúcar refinado

Alimentação saudável

Para mantermos uma alimentação saudável, deparamo-nos com algumas questões relacionadas com o açúcar. “Será que tenho que retirar todo o açúcar do meu dia-a-dia? Qual a melhor alternativa ao açúcar para incluir na minha alimentação?“ São alguns exemplos.

O açúcar refinado, ou mais frequentemente chamado de açúcar branco, é o tipo de açúcar que mais utilizamos na nossa cozinha e consequentemente, aquele que mais consumimos, sendo o aumento crescente da sua ingestão grande responsável pelo aumento da obesidade, diabetes mellitus tipo 2, fígado gordo, etc.

Considerado um hidrato de carbono simples de rápida absorção, é praticamente isento de qualquer valor nutricional, rico em calorias vazias, ou seja, a sua ingestão não acrescenta nenhum benefício ao bom funcionamento do nosso organismo, antes pelo contrário, são cada vez mais as evidências que o consideram um alimento tóxico.

Relativamente à sua ingestão, não é necessário adotarmos uma posição extremista e abolir o açúcar do nosso dia a dia para termos uma alimentação saudável, contudo, segundo a Organização Mundial de Saúde o seu consumo não deverá ultrapassar os 10% das calorias ingeridas na nossa dieta.

 

Mas afinal onde está presente o açúcar refinado?

Além de ser aquele pó branco e granulado com que adoçamos muitas vezes o café ou o chá, o açúcar encontra-se presente em muitos outros alimentos, principalmente os industrializados. Seguem-se alguns exemplos:

– Sobremesas

– Bolos e bolachas

– Gomas

– Refrigerantes

– Chocolates

– Leite e iogurtes

– Cereais de pequeno-almoço

– Compotas

– Molhos

– Alimentos pré-confeccionados

– Enlatados

– Etc.

 

Alimentação Saudável: Quais as melhores alternativas a este tipo de açúcar?

 

Xilitol

  • Adoçante natural, com sabor semelhante ao do açúcar;
  • Com efeitos benéficos ao nível da saúde (antimicrobiano, indicado para prevenção de cáries, protege contra doenças degenerativas crónicas, etc.);
  • Apresenta apenas 60% das calorias comparativamente ao açúcar, não necessita de insulina para ser metabolizado e tem um baixo índice glicémico (velocidade com que o açúcar dos alimentos chega ao sangue), o que o torna uma boa opção para diabéticos e pessoas que pretendam perder peso.

Stevia

  • A sua folha adoça 30 vezes mais do que o açúcar, e o extrato cerca de 200 vezes mais;
  • Isenta de calorias, torna-se uma excelente alternativa para quem quer perder peso;
  • Ideal para diabéticos, uma vez que regula os níveis de açúcar no sangue e melhora a tolerância à glicose;
  • Previne a formação da placa bacteriana e é recomendada para quem sofre de candidíase, sendo também indicada para casos de autismo, hiperatividade e problemas de concentração;
  • Reduz a inflamação do organismo.

Xarope de agave

  • Contém frutooligossacáridos (fibra dietética solúvel), que contribuem para melhorar a capacidade de eliminação de gordura e toxinas, possuindo também uma ação preventiva de patologias ao nível do cólon;
  • Facilita o bom funcionamento intestinal;
  • Baixo em calorias e rico em vitaminas e minerais, contribui para a drenagem e desintoxicação de veias e artérias;
  • Efeito preventivo da osteoporose, contribuindo para o aumento da absorção de cálcio e magnésio pelo organismo;
  • Isento de glúten, sendo por isso indicado para indivíduos com doença celíaca.

Açúcar de coco

  • Apresenta um índice glicémico relativamente baixo;
  • Com um sabor agradável e nutricionalmente bastante rico, é uma opção interessante para utilizar na confeção de sobremesas.

Xarope de yacon

  • O extrato da raíz de yacon é normalmente utilizado sob a forma de xarope, que se tornou conhecido pelas suas enumeras propriedades medicinais;
  • Rico em fibras solúveis, apresenta ação benéfica ao nível do sistema digestivo;
  • Contribui para regular os níveis de açúcar no sangue;
  • Permite uma melhor absorção dos nutrientes dos alimentos;
  • Estimula a produção da flora intestinal (efeito probiótico);
  • Opção interessante para emagrecimento, pois além do seu baixo valor calórico, apresenta propriedades antinflamatórias e ajuda na regulação da insulina, contribuindo para a regulação do apetite.

 

Faça uma escolha consciente e adaptada às suas necessidades e preferências alimentares.

Para mais informações, marque aqui a sua consulta de nutrição em Torres Vedras

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